پودر پروتئاز قلیایی درجه غذایی برای هیدرولیز پروتئین، مشخصات فعالیت آنزیم را سفارشی می کند

    پروتئاز قلیایی از طریق تخمیر میکروبی با استفاده از Bacillus licheniformis سویه 2709 تولید می شود. به عنوان آنزیمی که حداکثر فعالیت کاتالیزوری را تحت شرایط قلیایی (با محدوده pH بهینه 8 تا 10) نشان می دهد، طبقه بندی می شود. این آنزیم می تواند به سرعت پیوندهای پپتیدی را در زیرلایه های پروتئینی شکسته و مولکول های پروتئینی پیچیده را به پلی پپتیدهای با وزن مولکولی کم و اسیدهای آمینه آزاد تبدیل کند.

1. آماده سازی های آنزیمی مواد فعال زیستی هستند که در برابر اثرات بازدارنده و مخرب یون های فلزات سنگین (Fe3+، Cu2+، Hg+، Pb+ و غیره) و اکسید کننده ها حساس هستند. در هنگام استفاده و نگهداری باید از تماس با آنها خودداری شود;

2. برای افرادی که به راحتی حساسیت دارند، ممکن است باعث واکنش های بیش از حد حساسیت شود. تماس نزدیک یا استنشاق خفیف ممکن است باعث تحریک پوست، چشم ها و بافت های مخاطی شود. در هنگام استفاده از محصولات آنزیمی، توصیه می شود از تجهیزات محافظتی مانند ماسک و ماسک چشم استفاده شود.

3. ضد رطوبت، ضد نور، مهر و موم شده و در دمای پایین (0-10 درجه سانتیگراد) به مدت 18 ماه نگهداری شود. آنزیم ها در طی نگهداری، مقداری از فعالیت آنزیمی خود را از دست می دهند، با 5-10٪ از دست دادن فعالیت آنزیمی در دمای 10 درجه سانتیگراد به مدت 6 ماه و 10-15٪ از دست دادن فعالیت آنزیمی در دمای اتاق به مدت 6 ماه.

4. افزایش دوره نگهداری یا تحت تأثیر شرایط نگهداری سخت مانند دمای بالا و رطوبت می تواند منجر به افزایش مصرف شود.