پکتیناز با تخمیر Aspergillus niger تصفیه می شود. در دمای مناسب و شرایط pH می تواند پکتین را تجزیه کند، دیواره های سلولی گیاه و لایه های بین سلولی را تجزیه کند،و مولکول های پکتین را به واحدهای کوچکتر ی...مشاهده بیشتر
پیام های بازدید کنندهپيغام بذاريد
هنوز اظهارات عمومی وجود ندارد
پکتیناز مایع در صنعت مواد غذایی پکتیناز در تولید آبمیوه