آنزیم های پکتیناز برای صنعت فرآوری میوه 20000U/g ارائه نمونه آماده سازی آنزیم

جزئیات محصول:

پکتیناز توسط میکروارگانیسم‌ها تخمیر، استخراج و پالایش می‌شود. این آنزیم می‌تواند پیوندهای آلفا-پکتین و آمیدهای متیل‌هالوژنه را در مولکول‌های پکتین بشکند، در نتیجه مولکول‌های پکتین را به واحدهای کوچکتر یا الیگومرهای محلول در آب تجزیه می‌کند، که باعث افزایش حلالیت پکتین و بهبود غلظت و ویسکوزیته آب میوه و پوره می‌شود. این فرآیند باعث بهبود بازده و پایداری آب میوه، و همچنین افزایش طعم و کیفیت میوه می‌شود.

اطلاعیه‌ها:

1. آماده‌سازی‌های آنزیمی، مواد فعال زیستی هستند که در برابر اثرات بازدارنده و مخرب یون‌های فلزات سنگین (Fe3+، Cu2+، Hg+، Pb+ و غیره) و اکسیدان‌ها حساس هستند. در حین استفاده و نگهداری باید از تماس با آنها اجتناب شود.

2. برای افرادی که به راحتی حساسیت دارند، ممکن است باعث واکنش‌های بیش‌حساسیتی شود. تماس نزدیک یا استنشاق خفیف ممکن است باعث تحریک پوست، چشم‌ها و بافت‌های مخاطی شود. در حین استفاده از محصولات آنزیمی، توصیه می‌شود از تجهیزات محافظتی مانند ماسک و ماسک چشم استفاده شود.

3. ضد رطوبت، ضد نور، مهر و موم شده و در دمای پایین (0-10 درجه سانتیگراد) به مدت 18 ماه نگهداری شود. آنزیم‌ها در طول نگهداری، مقداری از فعالیت آنزیمی خود را از دست می‌دهند، با 5-10٪ کاهش فعالیت آنزیمی در دمای 10 درجه سانتیگراد به مدت 6 ماه و 10-15٪ کاهش فعالیت آنزیمی در دمای اتاق به مدت 6 ماه.

4. افزایش دوره نگهداری یا تحت تأثیر قرار گرفتن شرایط نگهداری سخت مانند دمای بالا و رطوبت می‌تواند منجر به افزایش مصرف شود.