آلفا آمیلاز باکتریایی 4000U / G برای مواد غذایی، الکل و پارچه استفاده می شود که مشخصات فعالیت آنزیم را سفارشی می کند

    آلفا آمیلاز یک آماده‌سازی آنزیمی است که توسط باسیلوس سوبتیلیس از طریق تخمیر عمیق، اولترافیلتراسیون و سایر فرآیندها تهیه می‌شود. این آنزیم می‌تواند نشاسته را به دکسترین‌های کوتاه مختلف و همچنین مقادیر کمی از قندهای با وزن مولکولی کم، گلوکز و مالتوز هیدرولیز کند تا به تبدیل و استفاده از نشاسته دست یابد. در صنایعی مانند الکل، آبجو، مونوسدیم گلوتامات، قند نشاسته، مایع‌سازی تخمیر، فرآوری آبمیوه، پخت، چاپ و رنگرزی (آهارزدایی) و صنعت خوراک دام کاربرد دارد.  

    آلفا آمیلاز در pH 5.0-6.0 نسبتاً پایدار است. محدوده دمایی موثر 35-90 درجه سانتیگراد است که در زیر 60 درجه سانتیگراد نسبتاً پایدار است. دمای عملیاتی بهینه 60-70 درجه سانتیگراد است و می‌تواند در فرآیندهای مایع‌سازی تا 90 درجه سانتیگراد استفاده شود.

کاربردها:

·آبجو;
·تولید الکل;
·قند نشاسته;
·صنعت نساجی: فرآیند آهارزدایی برای پارچه‌های ابریشم، الیاف مصنوعی، پنبه و پشم;
·صنعت خوراک دام: بهبود عملکرد هضم و افزایش راندمان استفاده از انرژی رژیم غذایی;
·فرآوری آبمیوه: بهبود شفافیت آبمیوه و جلوگیری از کدورت;
·محصولات رشته فرنگی تخمیری: بهبود بافت محصول نهایی و افزایش ماندگاری;

اطلاعیه‌ها:

1. آماده‌سازی‌های آنزیمی، مواد فعال زیستی هستند که در برابر اثرات بازدارنده و مخرب یون‌های فلزات سنگین (Fe3+، Cu2+، Hg+، Pb+ و غیره) و اکسیدان‌ها حساس هستند. در هنگام استفاده و نگهداری باید از تماس با آنها اجتناب شود;
2. برای افرادی که به راحتی حساسیت دارند، ممکن است باعث واکنش‌های بیش‌حساسیتی شود. تماس نزدیک یا استنشاق خفیف ممکن است باعث تحریک پوست، چشم‌ها و بافت‌های مخاطی شود. در هنگام استفاده از محصولات آنزیمی، توصیه می‌شود از تجهیزات محافظتی مانند ماسک و ماسک چشم استفاده شود.
3. ضد رطوبت، ضد نور، مهر و موم شده و در دمای پایین (0-10 درجه سانتیگراد) به مدت 18 ماه نگهداری شود. آنزیم‌ها در طول نگهداری، مقداری از فعالیت آنزیمی خود را از دست می‌دهند، با 5-10٪ از دست دادن فعالیت آنزیمی در دمای 10 درجه سانتیگراد به مدت 6 ماه و 10-15٪ از دست دادن فعالیت آنزیمی در دمای اتاق به مدت 6 ماه.
4. افزایش دوره نگهداری یا تحت تأثیر شرایط نگهداری نامناسب مانند دمای بالا و رطوبت می‌تواند منجر به افزایش مصرف شود.