آنزیم های طعم دهنده 30000u/g تولید کنندگان پروتئاز که نمونه آماده سازی آنزیم را ارائه می دهند حداقل سفارش 1kg

آنزیم‌های طعم‌دهنده عمدتاً از اندونوکلئازها و اگزوپپتیدازها تشکیل شده‌اند که توانایی هیدرولیز پروتئین قوی دارند و می‌توانند پروتئین‌های مولکولی بزرگ را به قطعات پپتیدی کوچک و اسیدهای آمینه آزاد تجزیه کنند. این آنزیم‌ها به طور گسترده در صنایع غذایی استفاده می‌شوند زیرا می‌توانند به طور قابل توجهی طعم، مزه و ارزش غذایی غذا را بهبود بخشند.

نوشیدنی پروتئینی: اصلاح پروتئین سویا، طعم‌های ناخوشایند مانند بوی سویا را از بین می‌برد، پپتیدها و اسیدهای آمینه با طعم تازه یا معطر تولید می‌کند و کاربرد پروتئین گیاهی را در نوشیدنی‌ها و چاشنی‌ها گسترش می‌دهد.

محصولات لبنی: فرآوری پروتئین آب پنیر و کازئین برای تولید پودر شیر هیدرولیز شده با پروتئین بالا، کاهش آلرژی‌زایی پروتئین، در عین حال افزایش محتوای اسید آمینه آزاد و تقویت طعم.

چاشنی: هیدرولیز پروتئین گوشت، آزاد کردن اسیدهای آمینه اومامی (مانند اسید گلوتامیک و اسید آسپارتیک) و تقویت عطر گوشت.

کاربردها:

فرآوری خوراک حیوانات خانگی
فرآوری پپتید پروتئین
فرآوری گوشت

اطلاعیه‌ها:

1. آماده‌سازی‌های آنزیمی، مواد فعال زیستی هستند که در برابر اثرات بازدارنده و مخرب یون‌های فلزات سنگین (Fe3+، Cu2+، Hg+، Pb+ و غیره) و اکسیدان‌ها حساس هستند. در هنگام استفاده و نگهداری باید از تماس با آنها اجتناب شود؛
2. برای افرادی که به راحتی حساسیت دارند، ممکن است باعث واکنش‌های بیش‌حساسیتی شود. تماس نزدیک یا استنشاق خفیف ممکن است باعث تحریک پوست، چشم‌ها و بافت‌های مخاطی شود. در هنگام استفاده از محصولات آنزیمی، توصیه می‌شود از تجهیزات محافظتی مانند ماسک و ماسک چشم استفاده شود.
3. ضد رطوبت، ضد نور، مهر و موم شده و در دمای پایین (0-10 درجه سانتیگراد) به مدت 18 ماه نگهداری شود. آنزیم‌ها در طول نگهداری، مقداری از فعالیت آنزیمی خود را از دست می‌دهند، با 5-10٪ از دست دادن فعالیت آنزیمی در دمای 10 درجه سانتیگراد به مدت 6 ماه و 10-15٪ از دست دادن فعالیت آنزیمی در دمای اتاق به مدت 6 ماه.
4. افزایش دوره نگهداری یا تحت تأثیر شرایط نگهداری سخت مانند دمای بالا و رطوبت می‌تواند منجر به افزایش مصرف شود.