نام طرح:پپتید پروتئین

نام محصول:پاپاین، پروتئاز قلیایی، پروتئاز خنثی، پانکراس

حوزه کاربرد:تولید کننده پپتید پروتئین

پپتیدهای پروتئین سویا استخراج شده از سویا

پودر پپتید کلاژن استخراج شده از پوست ماهی

جزئیات برنامه: با افزایش تقاضا برای پروتئین، تکیه کردن فقط بر پروتئین های حیوانی دیگر برای برآورده کردن نیازهای کافی نیست.توسعه منابع پروتئینی گیاهی در مرکز توسعه منابع پروتئینی قرار داردروش هیدرولیز اسید-اسید سنتی دارای نقص های بسیاری است که مشکل اصلی آن تولید ماده سمی و مضر تریکلور پروپانول است که خطر ایمنی را ایجاد می کند.بنابراین، هیدرولیز آنزیماتیک پروتئین گیاهی جهت توسعه هیدرولیز پروتئین است، اما هیدرولیز آنزیماتیک دارای مشکلات مانند نرخ استفاده از پروتئین پایین است.تلخی بیش از حد محصولاتآنزیم های خاص هیدرولیز پروتئین گیاهی، داروهای آنزیمی تخصصی هستند که بر اساس مواد اولیه گیاهی و تکنیک های پردازش مختلف توسعه یافته اند.آنها عمدتا از اندونوکلیز تشکیل شده اند، پپتیدازهای پایانی و آنزیم های طعم، که می توانند پروتئین های گیاهی مختلف را به پپتون ها، پپتید ها، اسیدهای آمینه و غیره هیدرولیز کنند، وزن مولکولی پروتئین های گیاهی را کاهش می دهند.در نتیجه حل پذیری آنها بهبود می یابد.، امولسیفاسیون، و خواص فوم سازی، افزایش ارزش تغذیه ای آنها، و گسترش زمینه های کاربرد پروتئین های گیاهی.