آلفا آمیلاز در صنعت مواد غذایی 4000U/G تولید کننده آمیلاز، ارائه دهنده نمونه آماده سازی آنزیم، حداقل سفارش 1kg

    آلفا آمیلاز از باسیلوس سوبتیلیس از طریق تخمیر عمیق استخراج می‌شود و می‌تواند نشاسته را به انواع مختلف دکسترین‌ها و همچنین مقادیر کمی از قندهای با وزن مولکولی کم مانند گلوکز و مالتوز هیدرولیز کند. بنابراین، ویسکوزیته دکسترین نشاسته به سرعت کاهش می‌یابد و در مایع‌سازی نشاسته نقش دارد و در زمینه‌های صنعتی مانند فرآوری نشاسته، مواد غذایی و آشامیدنی، نساجی، کاغذسازی، تخمیر و غیره کاربرد دارد.

پایداری حرارتی: محدوده دمایی موثر 35-90 درجه سانتیگراد است و در زیر 60 درجه سانتیگراد نسبتاً پایدار است. دمای عملیاتی بهینه 60-70 درجه سانتیگراد است و می تواند در فرآیندهای مایع سازی تا 90 درجه سانتیگراد استفاده شود.

پایداری PH: در pH 5.0-6.0 نسبتاً پایدار است.

کاربردها:

·آبجو;
·تولید الکل;
·شکر نشاسته;
·صنعت نساجی: فرآیند آهارگیری برای ابریشم، الیاف مصنوعی، پارچه های پنبه ای و پشمی;
·صنعت خوراک دام: بهبود عملکرد هضم و افزایش راندمان استفاده از انرژی رژیم غذایی;
·فرآوری آب میوه: بهبود شفافیت آب میوه و جلوگیری از کدورت;
·محصولات رشته فرنگی تخمیر شده: بهبود بافت محصول نهایی و افزایش ماندگاری;

اطلاعیه ها:

1. آماده سازی های آنزیمی مواد فعال زیستی هستند که در برابر اثرات بازدارنده و مخرب یون های فلزات سنگین (Fe3+، Cu2+، Hg+، Pb+ و غیره) و اکسیدان ها حساس هستند. در حین استفاده و نگهداری باید از تماس با آنها اجتناب شود;
2. برای افرادی که به راحتی حساسیت دارند، ممکن است باعث واکنش های بیش از حد حساسیت شود. تماس نزدیک یا استنشاق خفیف ممکن است باعث تحریک پوست، چشم و بافت های مخاطی شود. در حین استفاده از محصولات آنزیمی، توصیه می شود از تجهیزات محافظتی مانند ماسک و ماسک چشم استفاده شود.
3. ضد رطوبت، ضد نور، مهر و موم شده و در دمای پایین (0-10 درجه سانتیگراد) به مدت 18 ماه نگهداری شود. آنزیم ها در حین نگهداری، مقداری از فعالیت آنزیمی خود را از دست می دهند، با 5-10٪ از دست دادن فعالیت آنزیمی در دمای 10 درجه سانتیگراد به مدت 6 ماه و 10-15٪ از دست دادن فعالیت آنزیمی در دمای اتاق به مدت 6 ماه.
4. افزایش دوره نگهداری یا تحت تأثیر شرایط نگهداری سخت مانند دمای بالا و رطوبت می تواند منجر به افزایش مصرف شود.