کاربرد پروتئیناز اسید خوراکی برای تخمیر نرم‌کننده چرم و خوراک دام

    پروتئازهای اسیدی دسته‌ای از پروتئازها هستند که در مقادیر pH بین 2.0 تا 5.0 بهینه عمل می‌کنند. این آنزیم‌ها که از طریق تخمیر میکروبی تولید می‌شوند، به طور موثر پیوندهای پپتیدی پروتئین را در محیط‌های اسیدی هیدرولیز می‌کنند و پپتیدها و اسیدهای آمینه تولید می‌کنند. پایداری آن‌ها نسبتاً تحت تأثیر دما قرار نمی‌گیرد و فعالیت آن‌ها به ویژه در شرایط اسیدی با دمای پایین برجسته است.

شراب برنج تخمیر شده: در فرآوری لبنیات، مانند تسریع در رسیدن پنیر استفاده می‌شود؛

نوشیدنی‌ها: شفاف‌سازی آب میوه، حذف رسوبات پروتئینی؛

فرآوری خوراک: به عنوان یک افزودنی برای کمک به حیوانات جوان (مانند بچه خوک‌ها، جوجه‌ها) در هضم پروتئین‌های خوراک، جبران ترشح اسید معده ناکافی آن‌ها.

هیدرولیز معمولی: 1-6 ساعت،

نوع تخمیر: با زمان تخمیر تعیین می‌شود

1. آماده‌سازی‌های آنزیمی مواد فعال زیستی هستند که در برابر اثرات بازدارنده و مخرب یون‌های فلزات سنگین (Fe3+، Cu2+، Hg+، Pb+ و غیره) و اکسیدان‌ها حساس هستند. در هنگام استفاده و نگهداری باید از تماس با آن‌ها اجتناب شود؛

2. برای افرادی که به راحتی حساسیت دارند، ممکن است باعث واکنش‌های حساسیت بیش از حد شود. تماس نزدیک یا استنشاق خفیف ممکن است باعث تحریک پوست، چشم و بافت‌های مخاطی شود. در هنگام استفاده از محصولات آنزیمی، توصیه می‌شود از تجهیزات محافظتی مانند ماسک و ماسک چشم استفاده شود.

3. ضد رطوبت، ضد نور، مهر و موم شده و در دمای پایین (0-10 درجه سانتیگراد) به مدت 18 ماه نگهداری شود. آنزیم‌ها در طول نگهداری مقداری از فعالیت آنزیمی خود را از دست می‌دهند، با 5-10٪ از دست دادن فعالیت آنزیمی در دمای 10 درجه سانتیگراد به مدت 6 ماه و 10-15٪ از دست دادن فعالیت آنزیمی در دمای اتاق به مدت 6 ماه.

4. افزایش دوره نگهداری یا تحت تأثیر شرایط نگهداری نامناسب مانند دمای بالا و رطوبت می‌تواند منجر به افزایش مصرف شود.