استفاده از پودر آنزیم پروتئاز خنثی در صنعت خوراک حیوانات داروسازی و پردازش مواد غذایی

    پروتئاز خنثی نوعی آنزیم پروتئولیتیک با محدوده pH بهینه 6-8 است که از میکروارگانیسم باسیلوس سوبتیلیس مشتق شده است. این آنزیم دارای ویژگی‌های شرایط عملیاتی ملایم و انتخاب‌گری قوی برای پروتئین‌ها است.

صنایع غذایی: می‌تواند در فرآوری لبنیات، مانند تجزیه پروتئین آب پنیر، بهبود طعم و حلالیت محصولات لبنی استفاده شود؛

تخمیر سس سویا و مواد غذایی تخمیری: تجزیه پروتئین به اسیدهای آمینه را تقویت می‌کند و طعم را افزایش می‌دهد؛

در زمینه دارویی، به عنوان درمان کمکی برای اختلالات گوارشی پروتئین ناشی از ترشح ناکافی شیره‌های گوارشی استفاده می‌شود.

صنعت خوراک دام: می‌تواند به عنوان یک افزودنی برای بهبود میزان هضم و جذب پروتئین در خوراک استفاده شود.

1. آماده‌سازی‌های آنزیمی، مواد فعال زیستی هستند که در برابر اثرات بازدارنده و مخرب یون‌های فلزات سنگین (Fe3+، Cu2+، Hg+، Pb+ و غیره) و اکسیدان‌ها حساس هستند. در هنگام استفاده و نگهداری باید از تماس با آنها اجتناب شود؛

2. برای افرادی که به راحتی حساسیت دارند، ممکن است باعث واکنش‌های بیش‌حساسیتی شود؛ تماس نزدیک یا استنشاق خفیف ممکن است باعث تحریک پوست، چشم‌ها و بافت‌های مخاطی شود؛ در طول استفاده از محصولات آنزیمی، توصیه می‌شود از تجهیزات محافظتی مانند ماسک و ماسک چشم استفاده شود.

3. ضد رطوبت، ضد نور، مهر و موم شده و در دمای پایین (0-10 درجه سانتیگراد) به مدت 18 ماه نگهداری شود. آنزیم‌ها در طول نگهداری، مقداری از فعالیت آنزیمی خود را از دست می‌دهند، با 5-10٪ از دست دادن فعالیت آنزیمی در دمای 10 درجه سانتیگراد به مدت 6 ماه و 10-15٪ از دست دادن فعالیت آنزیمی در دمای اتاق به مدت 6 ماه.

4. افزایش دوره نگهداری یا تحت تأثیر شرایط نگهداری نامناسب مانند دمای بالا و رطوبت می‌تواند منجر به افزایش مصرف شود.