لیزوزیم تخم مرغ مرغ در صنعت پزشکی و نگهداری مواد غذایی استفاده می شود و نمونه ای از آماده سازی آنزیم را ارائه می دهد.

آنزیم لیزوزیم که از سفیده تخم مرغ استخراج می شود، بر دیواره های سلولی باکتری های گرام مثبت اثر لیتیک دارد.و افزودنی های غذایی.

مواد اولیه داروسازی: Lysozyme has antibacterial and anti-inflammatory effects and can be formulated into preparations such as lozenges and eye drops for the treatment of infectious diseases such as pharyngitis and keratitis;

پردازش مواد غذایی: لیزوزیم یک نگهدارنده طبیعی ایده آل است. در پردازش گوشت و محصولات آبی، اضافه کردن لیزوزیم می تواند رشد باکتری های فاسد را مهار کند و عمر محصولات را افزایش دهد.در محصولات لبنیمی تواند از آلودگی با باکتری های غیر از باکتری های اسید لاکتیک جلوگیری کند و ثبات تخمیر را حفظ کند.

مکمل تغذیه: اضافه کردن لیزوزیم می تواند ایمنی دام ها و مرغ را افزایش دهد و مصرف آنتی بیوتیک را کاهش دهد.

1داروهای آنزیم مواد زیستی فعال هستند که نسبت به اثرات مهار کننده و مخرب یون های فلز سنگین (Fe3 + ، Cu2 + ، Hg + ، Pb + ، و غیره) و اکسیدان ها حساس هستند.باید در طول استفاده و نگهداری از آنها اجتناب شود.;

2برای افرادی که به راحتی حساس هستند، ممکن است واکنش های حساسیت را ایجاد کند؛ تماس نزدیک یا تنفس خفیف ممکن است پوست، چشم و بافت های مخاطی را تحریک کند؛ در طول استفاده از محصولات آنزیم،استفاده از تجهیزات محافظتی مانند ماسک و ماسک چشم توصیه می شود..

3ضد رطوبت، ضد نور، مهر و موم شده و در دمای پایین (0-10 ° C) برای 18 ماه نگهداری می شود.با از دست دادن 5-10٪ فعالیت آنزیم در 10 ° C برای 6 ماه و از دست دادن 10-15% فعالیت آنزیم در دمای اتاق برای 6 ماه.

4افزایش مدت ذخیره سازی یا تحت تاثیر شرایط سخت ذخیره سازی مانند دمای بالا و رطوبت می تواند منجر به افزایش مصرف شود.