آلفا آمیلاز که برای تجزیه نشاسته استفاده می شود مشخصات فعالیت آنزیم سفارشی

    آلفا امیلاز از طریقتخمیر میکروبیفرآیندها، با زیربناهای اصلی خود شامل نشاسته، گلیکوژن و سایکلودکسترین. با کاتالیز هیدرولیز پیوندهای α-1,4-گلیکوزیدیک،این آنزیم ها به طور موثری لزگی سیستم های غذایی را کاهش می دهند.علاوه بر این، آنها قادر به مایع سازی مولفه نشاسته ژلاتینی شده در جوز به دکسترین هستند، که نه تنها لزگی مواد را کاهش می دهد، بلکه همچنین باعث می شود که مواد به طور منظم از بین بروند.ساده سازیروش های تولید بعدی.

قند نشاسته

گلوتامات مونوتریوم

صنعت تخمیر

1داروهای آنزیم مواد زیستی فعال هستند که نسبت به اثرات مهار کننده و مخرب یون های فلز سنگین (Fe3 + ، Cu2 + ، Hg + ، Pb + ، و غیره) و اکسیدان ها حساس هستند.باید در طول استفاده و نگهداری از آنها اجتناب شود.;

2برای افرادی که به راحتی حساس هستند، ممکن است واکنش های حساسیت را ایجاد کند؛ تماس نزدیک یا استنشاق خفیف ممکن است پوست، چشم و بافت های مخاطی را تحریک کند.استفاده از تجهیزات محافظتی مانند ماسک و ماسک چشم توصیه می شود..

3ضد رطوبت، ضد نور، مهر و موم شده و در دمای پایین (0-10 ° C) برای 18 ماه نگهداری می شود.با از دست دادن 5-10٪ فعالیت آنزیم در 10 ° C برای 6 ماه و از دست دادن 10-15% فعالیت آنزیم در دمای اتاق برای 6 ماه.

4افزایش مدت ذخیره سازی یا تحت تاثیر شرایط سخت ذخیره سازی مانند دمای بالا و رطوبت می تواند منجر به افزایش مصرف شود.