سلولوز در صنعت مواد غذایی 

    آنزیم سلولز با استفاده از فن آوری تخمیر هواسازی عمیق مایع از سویه های باکتری با بازده بالا استخراج و تصفیه می شود. سلولاز یک مخلوط آنزیم پیچیده است که حاوی اندوگلوکاناز،اگزوگلوکاناز، β-گلوکوزیداز و اجزای مختلف کمکی. با فعالیت همبستگی آنها، این اجزای باعث تجزیه موثر سلولز به گلوکز می شوند.در صنایع مختلف از جمله تولید آبمیوه استفاده می شود.، مهندسی استخراج گیاهان، پردازش خوراک، پردازش نساجی و تولید کاغذ.

1داروهای آنزیم مواد زیستی فعال هستند که نسبت به اثرات مهار کننده و مخرب یون های فلز سنگین (Fe3 + ، Cu2 + ، Hg + ، Pb + ، و غیره) و اکسیدان ها حساس هستند.باید در طول استفاده و نگهداری از آنها اجتناب شود.;

2برای افرادی که به راحتی حساس هستند، ممکن است واکنش های حساسیت را ایجاد کند؛ تماس نزدیک یا استنشاق خفیف ممکن است پوست، چشم و بافت های مخاطی را تحریک کند.استفاده از تجهیزات محافظتی مانند ماسک و ماسک چشم توصیه می شود..

3ضد رطوبت، ضد نور، مهر و موم شده و در دمای پایین (0-10 ° C) برای 18 ماه نگهداری می شود.با از دست دادن 5-10٪ فعالیت آنزیم در 10 ° C برای 6 ماه و از دست دادن 10-15% فعالیت آنزیم در دمای اتاق برای 6 ماه.

4افزایش مدت ذخیره سازی یا تحت تاثیر شرایط سخت ذخیره سازی مانند دمای بالا و رطوبت می تواند منجر به افزایش مصرف شود.