آنزیم تاناز پودر زرد روشن برای فرآورده و چای

    آنزیم تاناز از طریق تخمیر آسپرژیلوس نیجر استخراج می‌شود و مکانیسم اصلی عملکرد آن، شکستن پیوند استری بین کاتکول و اسید گالیک است که منجر به آزاد شدن آنیون‌های اسید گالیک از اسید تانیک می‌شود. فرآوری مواد غذایی، فرآوری خوراک دام، فرآوری شراب و آبمیوه، فرآوری چای و نوشیدنی.

آبمیوه: حذف تانن‌ها از آبمیوه و شراب، بهبود طعم (مانند کاهش گسی) و افزایش شفافیت.

برگ چای: کاهش تلخی پلی‌فنول‌های چای و بهبود کیفیت دم‌نوش چای.

میوه: فرآوری میوه‌های غنی از تانن مانند خرمالو و شاه بلوط برای جلوگیری از قهوه‌ای شدن در حین فرآوری.

گیاهان دارویی: تجزیه تانن‌ها در گیاهان دارویی برای کاهش تداخل یا اثرات جانبی سمی آن‌ها بر اثربخشی دارو.

•فرآوری آبمیوه و شراب           •خوراک چای
•فرآوری مواد غذایی                                •استخراج گیاهی