آلفا-آمیلاز قارچی از طریق تخمیر و پالایش از آسپرژیلوس اوریزالوار استخراج میشود. این یک اندوآمیلاز است که میتواند به سرعت پیوندهای آلفا-۱،۴-گلوکوزید را در داخل محلولهای آبی نشاسته ژلاتینی، آمیلوز و ...مشاهده بیشتر
پیام های بازدید کنندهپيغام بذاريد
هنوز اظهارات عمومی وجود ندارد
آنزیم آلفا آمیلاز 100000SKB قارچی که در صنعت پخت و پز مورد استفاده قرار می گیرد