β-گلوکاناز قابل حل در آب گلوکاناز بتا برای آبجو و فرآورده های غذایی

β- گلوکاناز گروهی از داروهای آنزیم است که از سویه های انتخاب شده از Aspergillus niger از طریق تخمیر عمیق، پس از میکروفیلتراسیون، فوق فیلتراسیون،و تکنیک های خشک کردن یخ و خلاء. می تواند به طور موثر β - گلوکان را در دیواره های سلولی درون اسپرم گیاهان گندم و غلات تجزیه کند و عمدتاً در صنایع مانند آبجو ، آبجو و مواد غذایی استفاده می شود.

تولید آبجو: در تولید آبجو، β - گلوکاناز می تواند سرعت فیلتر و بهره وری از wort را بهبود بخشد.در نتیجه اطمینان از ثبات کلائیدی آبجو و از بین بردن توربیت سرد ناشی از β - گلوکان;

تولید آبمیوه مالت: این آنزیم همچنین در فرآیند تولید آبمیوه مالت برای بهبود بهره وری تولید و کیفیت محصول استفاده می شود.

افزودن مواد غذایی: می تواند پکتین را در خوراک مرغ و خوک حاوی مقادیر زیادی دانه های دیگر مانند جو، گندم، رژ و غیره هیدرولیز کند و در نتیجه استفاده از مواد غذایی را بهبود بخشد.افزایش مصرف مواد مغذی، و افزایش توانایی رشد حیوانات.

•تولید آبجو• پردازش مواد غذایی