نوع 5 فسفودی استراز 20000U/G ~ 50000U/G فسفودی استراز 5 آنزیم

    5`-فسفودی استراز یک آماده‌سازی آنزیمی است که از کشت، تخمیر مایع عمیق، استخراج، فیلتراسیون چندگانه و خالص‌سازی سویه Penicillium citrinum ساخته می‌شود.

    5. نوکلئوتیدها اثر تقویت‌کننده طعم قوی دارند و نوع ارزشمندی از عامل طعم‌دهنده غذا هستند. هنگامی که نوکلئوتیدها با اسیدهای آمینه مخلوط می‌شوند، یک اثر طعم‌دهنده ایجاد می‌کنند که با یک عامل طعم‌دهنده واحد قابل دستیابی نیست و طعم را دو برابر می‌کند، که یک اثر هم‌افزایی است. آنها عملکردهایی از قبیل برجسته کردن طعم اصلی، بهبود طعم و سرکوب طعم‌های نامطبوع دارند. در عین حال، نوکلئوتیدها اثر هم‌افزایی بر شیرینی و طعم گوشت دارند. عمدتاً در تولید نوکلئوتیدها و غذاهای چاشنی مانند عصاره مخمر استفاده می‌شود.

•تولید عصاره مخمر                •تولید چاشنی