تولید کننده آنزیم گلوکز اکسیداز 300U/g-500U/g، ارائه نمونه آماده‌سازی آنزیم، حداقل سفارش 1 کیلوگرم

اکسیداز گلوکز یک اکسیدوریدوکتاز است که واکنش گلوکز با اکسیژن را برای تولید اسید گلوکونیک و پروکسید هیدروژن کاتالیز می کند. این ماده عمدتاً در پردازش مواد غذایی، نگهداری مواد غذایی،و سایر زمینه ها.

پردازش مواد غذایی: در صنعت مواد غذایی، اکسیداز گلوکز می تواند برای حذف گلوکز از مواد غذایی استفاده شود. در برخی از مواد غذایی که مستعد واکنش میلارد هستند، واکنش میلارد می تواند باعث تیره شدن رنگ مواد غذایی شود،تغییرات طعمبه عنوان مثال در فرآیند تولید کوکی ها، اگر گلوکز آرد مورد درمان قرار نگیرد، در طول پخت و پز به راحتی تحت واکنش مایلارد با پروتئین قرار می گیرد.که باعث رنگ تیره و طعم ناخوشایند کوکی ها می شود.در این مرحله، گلوکز اکسیداز اضافه می شود، که می تواند گلوکز را اکسید کند، به طور موثر از وقوع واکنش میلارد جلوگیری می کند و رنگ طبیعی و طعم خوب کوکی ها را تضمین می کند.

حفظ مواد غذایی: اکسیداز گلوکز نیز نقش مهمی ایفا می کند. پروکسید هیدروژن که تولید می کند، اثر باکتری کش و ضد عفونی کننده ای دارد. در برخی از تولیدات آبمیوه نوشیدنی،اضافه کردن گلوکز اکسیداز می تواند اکسیژن محلول شده و گلوکز را از آبمیوه حذف کند، رشد و تکثیر میکروبی را کاهش می دهد و عمر شیلف آبمیوه را افزایش می دهد.عمل گلوکز اکسیداز این مواد را کاهش می دهد.، در نتیجه محیط زیست میکروارگانیسم ها را مهار می کند.

کاربردها:

پخت
نگهداری مواد غذایی
آزمایش پزشکی

اعلامیه ها:

1داروهای آنزیمی مواد زیستی فعال هستند که نسبت به اثرات مهار کننده و مخرب یون های فلز سنگین (Fe3 +، Cu2 +، Hg +، Pb +، و غیره) و اکسیدان ها حساس هستند.باید در طول استفاده و نگهداری از آنها اجتناب شود.;
2برای افرادی که به راحتی حساس هستند، ممکن است واکنش های حساسیت را ایجاد کند؛ تماس نزدیک یا استنشاق خفیف ممکن است پوست، چشم و بافت های مخاطی را تحریک کند.استفاده از تجهیزات محافظتی مانند ماسک و ماسک چشم توصیه می شود..
3ضد رطوبت، ضد نور، مهر و موم شده و در دمای پایین (0-10 ° C) برای 18 ماه نگهداری می شود.با از دست دادن 5-10٪ فعالیت آنزیم در 10 ° C برای 6 ماه و از دست دادن 10-15% فعالیت آنزیم در دمای اتاق برای 6 ماه.
4افزایش مدت ذخیره سازی یا تحت تاثیر شرایط سخت ذخیره سازی مانند دمای بالا و رطوبت می تواند منجر به افزایش مصرف شود.