پودر سفید روشن لیپاز آنزیم 10000U/G-90000U/G لیپاز آنزیم های گوارشی

    لیپاز یک آنزیم هیدرولیتیک است که از طریق تخمیر میکروبی تولید می‌شود و می‌تواند چربی‌ها را به اسیدهای چرب، دی‌گلیسیریدها، مونوگلیسیریدها و گلیسرول هیدرولیز کند. ویژگی این آنزیم این است که دارای دامنه pH وسیعی از عملکرد است، از اسیدی تا خنثی تا قلیایی (pH 6.5-10.5) و می‌تواند پیوندهای آلفا و بتا چربی‌ها و روغن‌ها را بدون ویژگی خاصی از محل، کاتالیز کند. محصولات هیدرولیز می‌توانند دی‌گلیسیریدها و مونوگلیسیریدهای بیشتری به دست آورند. این آنزیم می‌تواند در آرد، آبجوسازی الکل، غذای سالم، طعم‌دهنده‌های غذایی، چربی‌زدایی مواد اولیه دارویی و غذایی، لوازم آرایشی، افزودنی‌های خوراک دام، مواد شوینده، چرم‌سازی، کاغذسازی، تمیز کردن و سایر زمینه‌ها استفاده شود.

فرآوری نان: لیپاز برای بهبود نان، رشته فرنگی، مانتو و سایر محصولات آردی استفاده می‌شود، شبکه گلوتن را بهینه می‌کند، ماندگاری را افزایش می‌دهد و استفاده از امولسیفایرها را کاهش می‌دهد.

تولید اسانس شیرین: این آنزیم نقش کلیدی در تولید اسانس شیرین دارد، عمدتاً با کاتالیز سنتز مواد طعم‌دهنده استری. لیپاز می‌تواند واکنش ترانس‌استریفیکاسیون بین استرها و الکل‌ها را کاتالیز کند و استرهای جدیدی تولید کند و تنوع طعم را گسترش دهد. این آنزیم برای تهیه اسانس شیرین ترکیبی استفاده می‌شود.

•فرآوری مواد غذایی                               •مواد شوینده:
•چرم‌سازی                      •فرآوری خوراک دام